Рецепт шашлыка из свинины в майонезе на углях Рецепты вкусной и полезной еды для загородного жителя

Рецепт шашлыка из свинины в майонезе на углях Рецепты вкусной и полезной еды для загородного жителяСёмгу моем, снимаем кожу, вырезаем костяной хребет, удаляем по возможности кости. Это самый сложный этап, дальше будет легче. А в самом конце ещё и очень вкусно. Рыбу режем на куски размером 3х5 см. Ещё лучше изучите шампуры, на которых будете жарить рыбу, и нарежьте сёмгу с учётом геометрии шампура. Для тонких шампуров сделайте кусочки поменьше и полегче, чтобы они не проворачивались и не спадали при перевёртывании.

Для плоских широких шампуров или решётки-гриль – побольше. Кладём куски сёмги в посуду и добавляем все ингредиенты: несколько тонко нарезанных колечек лимона, мелкопорубленный зубчик чеснока, порезанный кольцами репчатый лук, оливковое масло, соль и перец. Аккуратно и тщательно перемешиваем. Накрываем крышкой или пищевой плёнкой. Ставим мариноваться в прохладное место на 3 часа.

Жарим на шампурах над углями с сильным жаром около 10 минут. Не забываем вертеть шампуры. Возможно возгорание угля от капающего с рыбы жира. Боремся с огнём, брызгая водой только на угли. Как только кусочки рыбки подрумянятся со всех сторон – снимаем шампуры. И к столу.

Выкладываем кусочки сёмги на тарелку, украшаем дольками лимона и укропом.